Roog, mis nõuab tähelepanu kuumtöötlemisele ja soolale.
Kana ohutuse põhipunktid: Kana koivad peavad olema täielikult läbi küpsenud, sisetemperatuuriga vähemalt 74 °C. Luude olemasolu tõttu kontrollige temperatuuri luude lähedal.
Naatriumikontroll: Sojakaste sisaldab suures koguses naatriumi. Piirata selle kogust või kasutada vähese soolasisaldusega kastet.
HCA tekke kontroll: Vältige koore kõrvetamist küpsetamise/praadimise ajal. Marineerimine vähendab heterotsükliliste amiinide (HCA) teket.
Rasva kontroll: Koor sisaldab palju rasva. Kui soovite rasvasisaldust kontrollida, eemaldage koor enne söömist.